Vous souhaitez préparer des sauces au miel naturel à la maison ?

Il existe de nombreuses façons d'utiliser le miel en cuisine , mais l'une des plus délicieuses – et peut-être la moins connue – est dans les sauces. Plus précisément, je parle de donner aux plats cette touche unique et authentique que seul un bon miel artisanal espagnol peut apporter.

Une des associations les plus réussies est celle du miel et de la moutarde. Et oui, on sait qu'il en existe des milliers de versions au supermarché… mais aucune ne vaut celle que vous pouvez préparer chez vous, avec des ingrédients plus sains et du bon miel naturel.

La célèbre sauce miel-moutarde étape par étape

Cette sauce, initialement destinée à accompagner sandwichs et viandes, a gagné sa place dans la cuisine de tous les jours. Elle offre un équilibre parfait entre onctuosité et saveur, avec une touche de personnalité qui donne envie d'en redemander.

Comment pouvez-vous le faire à la maison ?

Il vous suffit de :

•       2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
•        2 cuillères à soupe de miel brut
•       1 cuillère à soupe de vinaigre doux
•       Un filet d'huile d'olive
•       Une pincée de sel

Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse, et voilà. Je recommande d'utiliser du miel cru, car il lui confère une texture crémeuse et plus naturelle. Il est parfait pour les salades, les légumes rôtis, le poulet mariné ou comme vinaigrette pour un sandwich.

Trois sauces au miel maison à essayer

De nombreuses combinaisons s'adaptent à notre large gamme de miels. Voici trois idées faciles à réaliser chez vous :

Sauce au yaourt, à l'ail et au miel

Une de ces recettes, peu connues de tous, mais étonnamment facile et délicieuse, est le mélange de yaourt nature, d'ail, de citron et de miel. Le yaourt apporte de l'onctuosité, et le jus de citron lui confère une touche fraîche et légère qui s'harmonise parfaitement avec l'ail et la touche florale du miel. Pour cette sauce, j'utilise généralement du miel de romarin ou de mille-fleurs et je râpe l'ail très finement, presque comme une pâte, pour que sa saveur s'adoucisse avec le temps. Cette sauce est idéale avec les salades de légumineuses, les légumes vapeur, les poissons doux, ou même en trempette avec du pain pita ou des crudités. C'est un accompagnement rapide et facile à préparer, qui prend moins de dix minutes et peut vous faire gagner plus d'un dîner.

Sauce barbecue maison au miel

La sauce barbecue est une de ces sauces dont chacun a sa propre version, mais une chose est sûre : l'ajout de miel cru la sublime. Chez Miel Mayem, nous aimons la préparer avec de la tomate nature, un peu de vinaigre de cidre, de la sauce Worcestershire ou soja, du paprika doux, de l'ail en poudre et, bien sûr, une bonne cuillerée de miel. Pour cette recette, je recommande toujours le miel de thym , car il résiste bien aux saveurs intenses. Faites cuire le tout à feu doux, laissez réduire et épaissir, en remuant délicatement. Vous obtenez une couleur vive, une texture dense et une saveur à mi-chemin entre acidulée, sucrée et fumée, parfaite pour les viandes rôties, les hamburgers, les travers de porc ou comme base de marinade. Si vous préférez les plats de légumes, essayez-la avec du tofu ou du seitan : cela fonctionne tout aussi bien.

Vinaigrette au miel et au citron

La vinaigrette miel-citron est une de ces vinaigrettes qui semblent simples, mais qui font toute la différence avec un miel de qualité. Il suffit d'un peu de jus de citron, d'une cuillère à café de miel de fleur d'oranger – idéal pour ses notes florales et citronnées –, de sel, de poivre et d'une bonne dose d'huile d'olive vierge extra. Cette vinaigrette est très polyvalente : elle accompagne à merveille les salades vertes, les plats de riz ou de pâtes froids, les fromages frais ou même le poisson blanc au four. Si vous aimez jouer avec les contrastes, essayez-la avec des fruits comme la mangue ou la grenade.

Préparez vos sauces avec le miel de Mayem

Chacune de ces sauces a son propre style, mais elles ont toutes un point commun : le résultat dépend grandement du miel utilisé. Chez Miel Mayem, nous proposons plus de 20 variétés de miel naturel et brut pour apporter une touche d'originalité à vos sauces maison. Vous pouvez les acheter directement sur notre boutique en ligne ou vous rendre dans notre magasin situé au 5, Carrer Gutiérrez Mellado .