Pourquoi le miel naturel n'expire-t-il pas ?

Chez Miel Mayem, nous travaillons chaque jour pour proposer des miels artisanaux, naturels et d'excellente qualité. Nous savons que lorsque l'on goûte notre miel, naturel ou brut, une question se pose souvent : le miel est-il périmé ?

Il est normal de se poser la question, surtout lorsqu'on voit une date limite de consommation sur les pots. Mais en réalité, le miel ne se périme pas. Conservé correctement, il peut se conserver indéfiniment. Nous vous expliquons simplement pourquoi et ce qu'il faut retenir pour le savourer comme au premier jour.

Le miel est un produit naturel unique. Des pots de miel ont d'ailleurs été retrouvés dans des tombes égyptiennes vieilles de plus de 3 000 ans, et il était encore comestible.

Ces facteurs naturels expliquent sa durabilité

La durabilité du miel naturel est due à plusieurs facteurs :

Faible teneur en eau

Le miel contient très peu d’humidité, ce qui empêche la croissance de bactéries ou de moisissures.

Forte concentration en sucres

Sa composition permet de le conserver naturellement, créant un environnement où les micro-organismes ne peuvent pas se développer.

pH acide

Son acidité naturelle contribue à le protéger contre les bactéries et les champignons.

Substances antimicrobiennes

Les abeilles ajoutent des enzymes qui améliorent ses propriétés de conservation.
Tout cela signifie que le miel, s’il est conservé correctement, ne se gâte pas, même après une longue période.

Comment conserver le miel pour qu'il reste dans les meilleures conditions ?

La conservation du miel est très simple : il suffit de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur, et d'utiliser toujours des ustensiles propres et secs pour éviter d'introduire de l'humidité.

Il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur ni de le sortir de son pot d'origine. En suivant ces conseils, vous pourrez savourer votre miel naturel ou cru aussi longtemps qu'au premier jour.

Alors pourquoi a-t-il une date limite de consommation ?

La réglementation alimentaire exige l'indication d'une date limite de consommation optimale sur les aliments emballés. Dans le cas du miel, cette date ne signifie pas qu'il sera périmé ou deviendra impropre à la consommation.

Il indique simplement la période pendant laquelle le miel conserve sa texture, son arôme et sa saveur optimaux. Passé ce délai, le miel peut légèrement changer de couleur ou cristalliser, mais il reste parfaitement comestible.

J'espère vous avoir aidé à mieux comprendre pourquoi le miel naturel ne se périme pas. J'écrirai plus tard un autre article expliquant pourquoi il cristallise parfois, une autre question fréquente. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos miels naturels, vous trouverez une large sélection de miels de qualité supérieure dans notre boutique en ligne.