3 recettes de miel frais pour l'été

L'été est la saison où l'on recherche des repas frais, légers et naturellement savoureux. On associe parfois le miel à l'hiver (infusions chaudes ou desserts automnaux), mais en réalité, il se marie aussi très bien avec les plats typiques de l'été. Un miel naturel de qualité apporte des nuances d'arômes et de saveurs uniques à nos plats, des boissons aux vinaigrettes et marinades. Le résultat ? Quatre idées de recettes d’été très originales, saines et savoureuses.

Limonade d'été au miel de fleur d'oranger et à la menthe

Rien n'est plus appétissant qu'une limonade maison rafraîchissante par une chaude journée. J'aime y ajouter une touche de miel de fleur d'oranger . Cette variété a une saveur douce et un arôme floral, avec une légère touche d'agrumes qui rehausse la limonade sans masquer le goût citronné. Le résultat est une boisson naturelle très estivale.

Ingrédients:

• 1 litre d'eau froide
• 4 citrons moyens (jus de citron fraîchement pressé)
• 4 cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger (au goût)
• Une poignée de feuilles de menthe fraîche
• Glace abondante

Préparation : Pressez le jus de citron dans un grand pichet. Ajoutez le miel de fleur d’oranger et remuez bien jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les feuilles de menthe légèrement écrasées pour libérer leur arôme, puis versez le litre d’eau froide. Mélangez le tout et ajoutez beaucoup de glaçons. Servez la limonade bien fraîche en décorant chaque verre d’un quartier de citron et de quelques feuilles de menthe.

Saumon glacé au miel de châtaignier et soja

Je vous présente une recette de saumon glacé au miel et au soja, inspirée de la cuisine asiatique, mais avec notre touche méditerranéenne. C'est une recette idéale pour un dîner d'été : le saumon est juteux, avec un glaçage sucré-salé.

Chez Miel Mayem, nous recommandons généralement le miel de châtaignier pour les marinades puissantes, car il a une saveur plus profonde. Ce miel, récolté dans les forêts de châtaigniers, résiste très bien aux saveurs intenses (soja, ail, gingembre) et donne au glaçage une teinte caramélisée et brillante spectaculaire.

Ingrédients:

• 4 longes de saumon frais
• 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 1 morceau de gingembre frais râpé
• Le jus d'un demi citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame et ciboulette hachée

Préparation : Dans un bol, mélanger le miel de châtaignier avec la sauce soja, l’ail haché, le gingembre râpé, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placer les filets de saumon dans un récipient et les recouvrir de cette marinade en veillant à bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu’à 1 heure.

Une fois la marinade terminée, préchauffez le four à 180 °C. Déposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de marinade et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur mais encore juteux.

Servez le saumon glacé parsemé de graines de sésame et de ciboulette fraîchement hachée.

Yaourt glacé au miel de lavande et aux myrtilles

Après un plat principal, un dessert léger et rafraîchissant est toujours de mise. Un de mes desserts préférés de l'été est le yaourt glacé maison sucré au miel. Très facile à réaliser, il ne nécessite pas de sorbetière et évite les glaces industrielles pleines de sucres et d'additifs. Pour cette recette, j'utilise du miel de lavande , dont le parfum doux et floral se marie à merveille avec les fruits frais et les produits laitiers.

Ingrédients:

• 2 tasses de yaourt nature à la grecque
• 1/2 tasse de miel de lavande
• 1 tasse de bleuets frais ou d’autres fruits d’été de votre choix (fraises hachées, framboises, pêches en dés, etc.)

Préparation : Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec le miel de lavande et ajouter les myrtilles fraîches. Versez le mélange dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans des moules à glaces pour des portions individuelles. Vous pouvez également préparer une barre de yaourt glacé dans un plat peu profond. Congelez pendant au moins 4 heures .

Si vous utilisez un grand contenant, je vous recommande de retirer le yaourt glacé 10 minutes avant de servir afin qu'il ramollisse légèrement et ait une texture plus crémeuse.

Préparez vos recettes avec le miel de Mayem

Chacune de ces idées est sublimée par le choix de la variété de miel adaptée à votre profil gustatif. Chez Miel Mayem, nous proposons plus de 20 variétés de miel 100 % naturel pour que vous puissiez trouver la solution idéale. Découvrez tous nos miels dans notre boutique en ligne ou en visitant notre boutique physique à L'Alcúdia (Valence).