¿Conoces el sabor de la miel de roble?

En los bosques del norte de España, al final del verano, las abejas elaboran una miel muy distinta a las demás: la miel de roble. Su origen está en, una sustancia natural que aparece en la corteza y hojas de los robledales. No procede del néctar floral, sino del mielato, una sustancia que aparece en la corteza y hojas de los robles y de algunos otros árboles. Las abejas lo recolectan y convierten ese recurso natural en una miel con características particulares. 

¿Cómo es la miel de Roble?

La miel natural de Roble se reconoce fácilmente por su tono muy oscuro, casi negro. Su aroma recuerda a la malta y su sabor es dulce, suave y persistente, con matices menos florales que los de otras mieles. La textura suele ser densa y homogénea si se envasa de forma artesanal, ideal para disfrutar directamente o en recetas.

La recolección se lleva a cabo en los meses de agosto y septiembre, cuando las abejas encuentran el mielato en los robles. Posteriormente se envasa artesanalmente en Miel Mayem, lo que permite ofrecer una miel cruda de Roble.

Usos prácticos de la miel de Roble en la cocina

Esta miel es versátil y aporta carácter donde se use.

· Ideal para tomar a cucharada y apreciar su sabor auténtico.

· Funciona bien disuelta en bebidas calientes, donde aporta matices tostados.

· En la cocina, puede incorporarse en marinados, vinagretas o repostería, añadiendo un toque profundo y distinto. Su densidad aporta también una textura interesante.

Conservación y recomendaciones

· Guardar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.

· Vida útil: 2 años.

· Alérgenos: no contiene.

· No apta para menores de un año.

· Puede cristalizar o cambiar de textura naturalmente; es un proceso habitual que no altera ni sabor ni calidad.

Miel natural de Roble en Miel Mayem

En Miel Mayem seleccionamos esta miel por su origen natural, su perfil único y su recolección artesanal. Una forma sencilla de llevar a tu mesa una muestra de nuestros robledales. La tienes disponible en nuestra tienda online y en nuestra tienda física de L’Alcúdia (Valencia).