¿Qué miel elegir según la estación del año? La guía de Miel Mayem
Ximo Martínez Primo
La miel natural es una expresión del paisaje, del clima y de las flores que florecen en cada momento del año. En Miel Mayem, trabajamos en sintonía con la naturaleza para recolectar nuestra miel cruda solo cuando las colmenas están listas, sin forzar procesos ni alterar lo que las abejas crean con tanto cuidado.
Así como elegimos frutas y verduras de temporada, también podemos elegir miel según la estación, disfrutando al máximo de sus propiedades, su sabor auténtico y su valor nutricional.
Primavera: mieles claras, florales y suaves
La primavera es una explosión de vida en el campo. Las abejas se alimentan de romero, tomillo, retama, frutales y miles de flores silvestres, dando lugar a mieles claras, de aroma delicado y sabor suave.
• Miel de Romero Cruda: aromática, digestiva y con ligeras notas herbales.
• Miel de Mil Flores: una mezcla natural de floraciones tempranas, ligera, floral y equilibrada.
Usos culinarios:
Perfecta para empezar el día con yogur, frutas, tostadas para dar sabor a tus mañanas. Ideal si te estás iniciando en el mundo de la miel cruda.
Verano: mieles intensas y con carácter
En verano, el campo español se cubre de plantas resistentes al calor como el tomillo, el espliego o el brezo temprano, que aportan intensidad, aromas potentes y propiedades únicas.
• Miel de Tomillo Cruda: intensa, con cuerpo y con propiedades antisépticas naturales.
• Miel de Brezo Cruda: oscura, rica en minerales y polifenoles, con sabor persistente y un punto amargo.
Usos culinarios:
En quesos curados, carnes al horno, pan rústico o en infusiones funcionales para cuidar tu sistema respiratorio en verano y principios de otoño.
Otoño: mieles oscuras, densas y nutritivas
En esta época recolectamos algunas de nuestras mieles más valiosas. La menor floración da lugar a mieles más densas y minerales como hierro, potasio y magnesio.
• Miel de Encina Cruda: densa, de color oscuro. Con propiedades antioxidantes, antibacterianas y rica en hierro, ideal para combatir la anemia.
• Miel de Montaña: una multifloral de final de temporada, recolectada en zonas de alta altitud, ideal para preparar el cuerpo para el frío.
Usos culinarios:
Perfecta para repostería otoñal, galletas, panes de especias o para tomar con bebidas calientes que reconfortan y nutren.
Invierno: el momento de cuidarse con los tesoros de la colmena
Aunque en invierno las abejas descansan, es cuando más necesitamos sus productos. En esta época recomendamos consumir mieles ricas en enzimas, antioxidantes y defensas naturales.
• Miel con Propóleo: mezcla funcional con propiedades inmunológicas.
• Miel con Jalea Real: para reforzar el sistema nervioso y recuperar energía en épocas de estrés o fatiga.
• Miel de Brezo (recolectada a finales de verano): con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y energizantes.
Usos culinarios:
En leche caliente o bebidas tipo leche dorada, con limón y jengibre, en infusiones relajantes, o en cucharada directa para calmar la garganta.
Por qué elegir miel cruda y de temporada de Miel Mayem
1. Sabor auténtico y máxima calidad: Conservar sus enzimas y nutrientes es nuestra prioridad.
2. Recolección respetuosa y artesanal: Seguimos el ritmo de la colmena, sin forzar la producción ni alterar el ciclo natural de las abejas.
3. Origen 100% español y controlado: Colmenas en entornos naturales, de alta biodiversidad y lejos de cultivos intensivos.
4. Producto vivo y real: Cada cosecha es distinta. Cada miel cuenta una historia del lugar y el momento en que fue creada.
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Y si no sabes cuál elegir, pregúntanos en Instagram @mielmayem. Estaremos encantados de ayudarte.