¿Por qué la miel natural no caduca?

En Miel Mayem trabajamos cada día para ofrecer mieles artesanas, naturales y de excelente calidad. Sabemos que cuando alguien prueba nuestra miel natural o nuestra miel natural cruda, a menudo surge una duda: ¿la miel caduca?

Es normal preguntarlo, sobre todo cuando ves que en los tarros aparece una fecha de consumo preferente. Pero lo cierto es que la miel no caduca. Si se conserva bien, puede durar indefinidamente. Te contamos de forma sencilla por qué ocurre esto y qué debes tener en cuenta para disfrutarla como el primer día.

La miel es un producto único en la naturaleza. De hecho, se han encontrado tarros de miel en tumbas egipcias con más de 3.000 años y seguía siendo comestible.

Estos factores naturales explican su durabilidad

La durabilidad de la miel natural se debe a varios factores:

Bajo contenido en agua

La miel tiene muy poca humedad, lo que impide que crezcan bacterias o mohos.

Alta concentración de azúcares

Su composición ayuda a conservarla de forma natural, creando un entorno donde los microorganismos no pueden desarrollarse.

pH ácido

Su acidez natural contribuye a protegerla frente a bacterias y hongos.

Sustancias antimicrobianas

Las abejas añaden enzimas que refuerzan sus propiedades de conservación.
Todo esto hace que la miel, si se almacena bien, no se estropee, aunque pase mucho tiempo.

¿Cómo conservar la miel para que se mantenga en las mejores condiciones?

Conservar bien la miel es muy sencillo: basta con guardarla en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa y de fuentes de calor, y utilizar siempre utensilios limpios y secos para evitar introducir humedad.

No es necesario refrigerarla ni cambiarla de su tarro original. Si sigues estos consejos, podrás disfrutar de tu miel natural o tu miel natural cruda durante mucho tiempo, como el primer día.

Entonces, ¿por qué tiene fecha de consumo preferente?

La normativa alimentaria obliga a poner una fecha de consumo preferente en los alimentos envasados. En el caso de la miel, esta fecha no significa que vaya a ponerse mala o que deje de ser segura.

Simplemente indica el periodo en el que la miel mantiene sus características óptimas de textura, aroma y sabor. Después de esa fecha, la miel puede cambiar ligeramente de color o cristalizarse, pero sigue siendo perfectamente comestible.

Espero haberte ayudado a entender mejor por qué la miel natural no caduca. Más adelante escribiré otro artículo explicando también por qué a veces cristaliza, que es otra de las dudas que suelen surgir. Si quieres conocer más sobre nuestras mieles naturales, en nuestra tienda online encontrarás una amplia selección de máxima calidad.