3 recetas frescas con miel para verano

El verano es la época en la que más apetecen las comidas frescas, ligeras y llenas de sabor natural. A veces asociamos la miel con el invierno (infusiones calientes o postres otoñales), pero lo cierto es que la miel también combina muy bien para platos típicos del verano. Una miel natural de calidad aporta matices únicos de aroma y sabor a nuestros platos, desde bebidas hasta aderezos y marinados. ¿El resultado? Cuatro ideas de recetas veraniegas muy originales, saludables y sabrosas.

Limonada de verano con miel de Azahar y menta

Pocas cosas apetecen más que una refrescante limonada casera en un día caluroso. A mí me gusta añadirle un toque de miel de Azahar. Esta variedad tiene un sabor suave y aroma floral, con un ligero toque cítrico que realza la limonada sin tapar el gusto del limón. El resultado es una bebida natural muy veraniega.

Ingredientes:

• 1 litro de agua fría
• 4 limones medianos (zumo de limón recién exprimido)
• 4 cucharadas de miel de Azahar (al gusto)
• Un puñado de hojas de menta fresca
• Hielo abundante

Preparación: Exprime el jugo de los limones en una jarra grande. Añade la miel de Azahar y remueve bien hasta que se disuelva completamente. Incorpora las hojas de menta ligeramente machacadas para que suelten su aroma, y vierte el litro de agua fría. Mezcla todo y agrega mucho hielo. Sirve la limonada bien fría, decorando cada vaso con una rodajita de limón y unas hojas de menta.

Salmón glaseado con miel de Castaño y soja

Te presento una receta de salmón glaseado con miel y salsa de soja, inspirado en la cocina asiática, pero con nuestro toque mediterráneo. Es una receta ideal para una cena de verano: el salmón queda jugoso, con un glaseado dulce-salado.

En Miel Mayem solemos recomendar la miel de Castaño para marinados potentes, porque tiene un sabor más profundo. Esta miel, recolectada en bosques de castaños, aguanta muy bien los sabores intensos (soja, ajo, jengibre) y aporta al glaseado un tono caramelizado y brillante espectacular.

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón fresco
• 3 cucharadas de miel de Castaño
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo picado muy fino
• 1 trocito de jengibre fresco rallado
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y cebollino picado

Preparación: En un bowl mezcla la miel de Castaño con la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado, el zumo de limón y el aceite de oliva hasta integrar todo. Coloca los lomos de salmón en un recipiente y cúbrelos con esta marinada, asegurándote de que queden bien impregnados. Tapa y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos, hasta 1 hora.

Pasado el marinado, precalienta el horno a 180°C. Coloca los lomos de salmón en una bandeja forrada con papel de horno, píntalos con la marinada por encima y hornea unos 12-15 minutos, hasta que el salmón esté hecho pero jugoso.

Sirve el salmón glaseado espolvoreando unas semillas de sésamo y cebollino fresco picado por encima.

Yogur helado con miel de Lavanda y arándanos

Después de un plato principal, apetece un postre ligero y refrescante. Uno de mis favoritos en verano es el frozen yogurt o yogur helado casero endulzado con miel. Es muy sencillo de hacer porque no necesitas heladera y nos evita tener que recurrir a helados industriales llenos de azúcares y aditivos. Para esta receta uso miel de Lavanda, ya que su perfil suave y floral acompaña de maravilla a la fruta fresca y los lácteos.

Ingredientes:

• 2 tazas de yogur natural estilo griego
• 1/2 taza de miel de Lavanda
• 1 taza de arándanos frescos u otra fruta de verano a tu gusto (fresas picadas, frambuesas, melocotón en cubitos, etc.)

Preparación: En un bol grande, mezcla el yogur con la miel de Lavanda y añade los arándanos frescos. Vierte la mezcla en un recipiente hermético apto para congelador o en moldes de polos/helados si quieres hacer porciones individuales. También está la opción de hacer una tableta de yogur helado en una bandeja plana. Lleva al congelador por al menos 4 horas.

Si usas un recipiente grande, te aconsejo sacar el yogur helado 10 minutos antes de servir, para que se ablande un poco y tenga textura más cremosa.

Prepara tus recetas con Miel Mayem

Cada una de estas ideas se realza al elegir la variedad de miel adecuada para su perfil de sabor. En Miel Mayem ofrecemos más de 20 variedades de miel 100% natural para que encuentres la mejor opción. Descubre todas nuestras mieles en nuestra tienda online o visitándonos en la tienda física en L'Alcúdia (Valencia).